海鮮產品保鮮儲存

海鮮水產中溫冷庫保鮮儲存的七大標準

1、合理操作

水產類中溫儲藏冷庫合理操作，充分發揮速凍冷庫冷卻設備的*大效果，有效縮短速凍冷庫凍結水產的時間。

2、溫度均衡

水產類冷凍冷庫屬中溫冷庫，中溫冷庫設計冷凍貯藏的溫度在-18℃以下，高溫冷藏保鮮冷庫設計溫度差不多在0℃，冷庫內的溫度一定要保持戴均勻平穩，不能出現有太大的波動，否則直接影響儲存物的品質。

3、一次入庫

中溫冷庫在存入水產類貨物時有要求*好是一次入庫儲存，而且也不能直接讓沒有經過速凍凍結的貨物存入中溫冷庫內。當需要入中溫冷庫存入的水產類物品，在其中心溫度有回升到-8℃以上時，這樣的情況一定要再重新入速凍冷庫進行凍結才能再入中溫冷庫貯藏。

4、減少熱量

冷凍冷庫在使用運轉的同時要對隔熱設施進行加強維護，*大程度的減少熱量進入冷庫內，盡量減少工作人員進冷庫工作的開門時間，進出冷庫時要隨手關燈，和中溫冷庫庫門要關嚴實。

5、盡量滿庫

當中溫冷庫要存入水產類貨物時，冷庫內的堆放儲存物品一定要緊密，盡量的讓冷庫內處于滿庫狀態。有包裝和沒包裝的水產類貨物不能同時儲存在一個冷庫內。堆垛水產類貨物時一定要用墊木板把貨物和地面隔開，不宜冷凍貨物直接堆垛于地面。

6、記載時間

冷庫內存入冷凍貨物時一要認真記載其進出冷庫時間，品種，等級，數量等詳情。把握好保鮮儲存的安全保鮮時間，以先進先出的方式操作。中溫冷庫冷庫內溫度在-18℃時，冷凍儲存的貨物保鮮儲存的時間一般在6—9個月。如果發現有腐敗，變質的現象時要及時立即處理，以免影響其它物品。

7、嚴禁腐壞物入庫

中溫冷庫內嚴禁變質腐敗，有異味，不符合質量要求的水產類貨物入儲存。